在培养皿中培养的肉

人工培育肉是涉及所有动物生产链的课题 。这一点在2021年11月18日在法国巴黎举行的有关该主题的会议上变得清晰起来 。那是在新加坡批准出售体外生产的鸡肌肉组织块一年后 。

最初为医学应用而开发的细胞培养技术在畜牧领域蓬勃发展 ，产生了一种新产品（人造肉 、人工肉 、离体肉等） 。

11月中旬 ，法国农业学院 、法国动物技术协会 、法国兽医学院和法国营养学会共同组织了一场会议 ，与会的专家们就人造肉这个主题分享了自己的观点 。以下列出5个主要问题 。

除了控制制造过程和降低成本外 ，从事被Toubia称为“第三次农业革命”的这些新技术的初创企业面临的挑战很多 ：道德 、监管 、环境 ，同时还没有忘记消费者的接受度 。

“这个新产品真的是肉吗?”他说 ，“肌肉”（ 主要由组织良好的肌肉纤维组成）和“肉”是两个不同的概念 。她接着说 ，“通过大量的沟通 ，尤其是在媒体的帮助下 ，这些初创企业成功地在日常语言中给这些培养出来的肌肉组织起了‘肉’的名字 。”她介绍的调查结果显示 ，巴西或中国消费者比法国消费者更愿意定期消费人工肉类产品 。

Laisney指出 ，已经在几个国家（美国 、以色列 、卡塔尔 、新加坡）出现一些工厂 。

Toubia 说 ：“我们刚刚完成了第一家工厂的建设，到2023年 ，该工厂的年产量将达到8至10吨，到2025年至2026年 ，我们预计年产量将达到数千吨 。”